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做老推车卤肉一般从10元到几十元钱不等，价位不贵，适合不同的消费人群，吃的人多，并且老推车卤肉的利润也在60%以上，例如老推车卤肉的平均客单价在15-40元之间，利润为60%，每天销售100份，每天的营业额就是在1500-4000元之间，每天的毛利润利润900-2400元，很多老推车卤肉店每日净利润在1000元以上的很多，一年很轻松可以高达40万左右，利润很可观的。
老推车卤肉培训的卤肉系列项目：
招牌卤菜：稻草东坡肉、茶香叫花鸡、黄豆猪蹄
1.鸡系列：熏鸡、熏兔、熏鸡架、熏鸡叉骨、熏琵琶腿、熏鸡肘、扒鸡、卤兔、卤鸡架、卤鸡肝、卤鸡爪、虎皮鸡爪、卤鸡胗、卤鸭胗等
2.猪系列：猪头肉、猪耳朵、猪口条、猪肘子、猪蹄、猪心、猪肝、猪肺、猪肚、肥肠、猪皮等
3.自制肠系列：红肠、蒜肠、水晶肠、松花蛋肠、腊肠、松仁小肚等
4.麻辣系列：麻辣鸭头、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、凤爪、鸭肠、鸭肚等
5、凉菜系列：凉拌金针菇、红萝卜丝、五香花生米、干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、凉拌腐竹、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐等