湖北宜昌高级中式面点师资格证怎么办理?需要考试哪些
职业等级
本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。
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技能要求
本标准对初级、中级、高级、技师、高级技师的技能要求依次递进,高级别包括低级别的要求。
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饮食营养知识(1)人体必需的营养素和能量。 (2)各类烹饪原料的营养。 (3)营养平衡和科学膳食。(4)中国宝塔形食物结构。
饮食成本核算知识 (1)饮食业的成本概念。 (2)出材率的基本知识。 (3)净料成本的计算。 (4)成品成本的计算。
安全生产知识(1)厨房安全操作知识。 (2)安全用电知识。 (3)防火防爆安全知识。(4)手动工具与机械设备的安全使用知识。
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